Table of Contents
يُعد القلب العضو الأكثر أهمية في الجسم، وتتأثر صحته بشكل مباشر بما نختاره من أطعمة يومياً. يُساهم النظام الغذائي المتوازن في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، مع الحفاظ على مستويات الكوليسترول وضغط الدم ضمن الحدود الطبيعية.
تشكل الدهون المشبعة والمتحولة، إلى جانب الكوليسترول المرتفع، تهديداً رئيسياً للقلب. ترتبط اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر والغنم والخنزير، بالإضافة إلى المنتجات المصنعة، بارتفاع احتمال الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لكن يمكن استبدالها بمصادر بروتين نباتية أكثر أماناً، لتقليل خطر الوفاة المبكرة.
لحسن الحظ، توفر الأطعمة النباتية حماية فعالة للقلب، مثل الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور.
كشفت أخصائية التغذية شارون بالمر عن ثلاثة أطعمة فائقة الفائدة للقلب، مؤكدة أن الحصول على البروتين الكافي لا يتطلب بالضرورة اللحوم.
البقوليات
تُشكل الفاصوليا المجففة والعدس والبازلاء مصدراً غنياً بالبروتين والألياف، مما يُساعد في خفض الكوليسترول وتحسين بكتيريا الأمعاء وتقليل الالتهابات ودعم الجهاز المناعي. للراحة، يُفضل استخدام الأنواع المعلبة منخفضة الصوديوم، لتوفير الوقت ومساعدة في السيطرة على ضغط الدم. يُؤثر نصف كوب (حوالي 90 غراماً) من البقوليات على ستة عوامل خطر أساسية لأمراض القلب والسكتة، بما في ذلك النشاط البدني ووزن الجسم والنظام الغذائي ومستويات الكوليسترول وضغط الدم والسكري. توفر هذه الكمية 18-23 غراماً من الكربوهيدرات، وهي غنية بالألياف القابلة للذوبان التي تُساهم في التحكم في الكوليسترول الضار (LDL).
المكسرات والبذور
يُعد الفستق والجوز واللوز وبذور القنب وبذور الشيا والفول السوداني (الذي يُصنف أيضاً كبقوليات) مصادر ممتازة للبروتين والدهون الصحية والألياف، مما يُقلل من مخاطر أمراض القلب. يُنصح بتناول حفنة صغيرة يومياً كوجبة خفيفة مفيدة.
منتجات الصويا
يُقدم التوفو والتيمبي وحليب الصويا وفول الصويا بروتيناً عالي الجودة مع ألياف ومركبات نباتية مفيدة. يُساعد استهلاكها في استبدال المنتجات الحيوانية، مع دعم صحة القلب بشكل ملحوظ.
