Un rapport de l’Institut national de la consommation a révélé que la Tunisie occupe la première place dans le monde arabe en matière de gaspillage alimentaire, devant le reste des pays du Maghreb. Les statistiques montrent qu’un Tunisien gaspille l « équivalent de 172 kg de nourriture par an, tandis que le gaspillage collectif s » élève à environ 12 000 tonnes par an.
Le gaspillage du pain : Une crise qui s’aggrave
Le pain est l’un des aliments les plus gaspillés en Tunisie. Selon Chokri Ben Rajab, directeur de l’Institut national de la consommation, environ 113 000 tonnes de pain sont jetées chaque année, ce qui équivaut à 42 kg par ménage. Ce phénomène s’accentue considérablement pendant le Ramadan, lorsque la consommation des ménages double, mais sans planification adéquate de la consommation réelle.
Solutions proposées pour réduire les déchets
Les experts de l’Institut soulignent la nécessité de rationaliser la consommation en n’achetant que les quantités nécessaires et en les stockant de manière adéquate pour préserver leur validité. Les spécialistes ont également appelé les établissements alimentaires à faire don de leur production excédentaire à des associations caritatives et à des structures sociales au lieu de la jeter, tout en soulignant l’importance d’adopter des techniques de refroidissement et de stockage adéquates pour prolonger la durée de vie des aliments.
La réduction du gaspillage alimentaire en Tunisie n’est plus une option mais une nécessité nationale, compte tenu de la crise économique du pays et des défis liés à la sécurité alimentaire et hydrique.
