Nombreux sont ceux qui ne peuvent imaginer leur matinée sans une tasse de café bien chaude pour les énergiser. Mais cette habitude quotidienne contribue-t-elle à notre santé ou est-elle un fardeau caché ?
Le café est une boisson complexe, qui présente à la fois des avantages et des risques. Il stimule très efficacement le cerveau, les enzymes et les processus métaboliques, explique le Dr Otto Stojko, scientifique médical et directeur médical du Centre de santé de la capitale. Cela est dû à l’influence de substances bioactives telles que les flavonoïdes, notamment la caféine, qui est un ingrédient essentiel des grains de café. C’est cette même caféine qui provoque la dépendance psychologique au café, mais qui en même temps élimine la fatigue, améliore le sommeil interrompu, régule les fluctuations émotionnelles et soulage même les maux de tête causés par des problèmes vasculaires.
Les scientifiques affirment que trois tasses de café par jour suffisent. La dose journalière de caféine reconnue par l’OMS est de 400 mg (soit trois à quatre tasses de 100 ml, ou 4 à 5 cuillères à café de café moulu).
Des doses supérieures à 400 mg par jour entraînent une certaine nervosité, des mains tremblantes, des maux de tête et un rythme cardiaque irrégulier. Si vous prenez une tasse au petit-déjeuner, puis une autre après le déjeuner et quelques heures plus tard, vous obtiendrez un effet positif, car le corps perd des forces dans la deuxième partie de la journée et a besoin d’un coup de fouet pour retrouver sa concentration, et c’est là que le café entre en jeu. Toutefois, il est essentiel de s’abstenir de boire du café après 17 heures, à moins que vous ne travailliez de nuit.
