Au cours de la première journée de sa visite de deux jours à Médenine, le ministre du Commerce et du Développement des exportations, Samir Obaid, a supervisé la signature d’un accord de transfert de la gestion et de l’exploitation du complexe des viandes rouges de Ben Guerdane entre la municipalité de Ben Guerdane et la société des viandes. Il a également présidé la signature d’une deuxième convention cadre de coopération et de partenariat pilote entre la société et l’association d’élevage camelin du sud, annonçant le démarrage des procédures officielles pour l’activation de ce grand projet national.
Dans le cadre du premier accord, la société de viande gérera temporairement le complexe jusqu’à la création d’une société de gestion indépendante, qui est actuellement en cours de création. Le complexe est doté d’équipements de pointe conformes aux normes sanitaires internationales, similaires à ceux utilisés dans les abattoirs européens, et est le premier du genre en Tunisie, avec une capacité de production annuelle de plus de 3 000 têtes, selon Mohamed Bahri Kabissi, directeur agréé de la société des viandes.
Kabissi a expliqué que la société gérera le complexe selon une vision stratégique basée sur son expertise en matière de gestion d’abattoirs, dans le but d’établir une plateforme de distribution de la viande dans le sud de la Tunisie et de mettre en œuvre la politique du ministère visant à réguler le marché et à fournir des produits à des prix abordables.
L’exploitation effective du complexe devrait commencer dans environ deux semaines, après l’achèvement de certaines configurations techniques. Le transfert de gestion a été approuvé par le comité des grands projets en janvier 2025.
Dans le cadre de ce projet pilote, la société distribuera de la viande de chameau dans ses points de vente, y compris le centre principal, les points de banlieue en Tunisie et les supermarchés, dans le but d’intégrer cette viande dans les habitudes de consommation des Tunisiens.
En vertu de cet accord, la municipalité de Ben Guerdane s’engage à fournir un vétérinaire et à assurer la collecte des déchets, en attendant la signature d’une annexe relative à l’exploitation du marché aux bestiaux, qui débutera en 2026, selon Youssef Lafi, secrétaire général par intérim de la municipalité.
Le second accord stipule que l’Association d’élevage de chameaux du Sud à Ben Guerdane fournira à l’entreprise entre cinq et dix têtes par jour, avec la possibilité d’augmenter la quantité en fonction de la demande, selon Salah al-Rabie, représentant de l’association. L’association est prête à répondre à tous les besoins de l’entreprise en viande de chameau, étant donné l’abondance de la matière première dans le sud-est et l’implication de la majorité des éleveurs dans le projet.
Selon Ammar El Jami, délégué régional au développement agricole à Médenine, le sud-est abrite plus de 25 000 chameaux, dont plus de 13 000 à Médenine, qui compte également plus de 500 000 moutons.
Le complexe des viandes rouges de Ben Guerdane, lancé officiellement aujourd’hui, s’inscrit dans le cadre du projet de développement du secteur agricole et pastoral et vise à renforcer la filière des viandes rouges à Médenine et dans le sud-est en valorisant ses produits, en fournissant une viande de qualité au marché local, avec l’ambition d’exporter vers les pays voisins, et en créant une dynamique économique.
