En première mondiale, le restaurant indien Trèsind Studio de Dubaï s ‘est vu décerner trois étoiles Michelin, devenant ainsi le premier restaurant indien au monde à être reconnu par le prestigieux Guide Michelin, la plus grande autorité culinaire au monde.
L’annonce a été faite lors de la cérémonie de remise des prix du Guide Michelin 2025 à Dubaï, où les applaudissements ont fusé lorsqu’il a été révélé que Trescend Studio et ZvZ, du célèbre chef suédois Björn Frantzen, avaient reçu les plus hautes distinctions.
Cet événement est le premier du genre aux Émirats arabes unis et dans le Golfe, car aucun restaurant du pays n’a jamais reçu trois étoiles Michelin.
Le fondateur, Bhupinder Nath, s’est dit fier de cette réussite : « Aujourd’hui, j’ai réalisé à quel point il est important d’avoir trois étoiles, en particulier pour qu’un restaurant indien soit reconnu à un niveau aussi mondial.
Le chef exécutif Himanshu Saini, 38 ans, a qualifié ce moment de « formidable pour la cuisine indienne »** et a espéré qu’il inspirerait une nouvelle génération de jeunes chefs indiens.
Ce restaurant primé ne peutaccueillir que 20 personneset dispose d’une cuisine ouverte donnant sur la luxueuse Palm Island. Il est connu pour son style créatif qui fusionne les saveurs indiennes traditionnelles avec une touche de modernité, dans le but de briser les stéréotypes sur la cuisine indienne.
Gwendal Poulenc, directeur international du Guide Michelin, a qualifié le chef Saini de « pionnier et d’innovateur », notant qu’il a ouvert la voie à d’autres chefs indiens pour qu’ils atteignent un statut international.
Pour sa part, le FZN a été largement acclamé, bien qu’il ait ouvert il y a seulement un mois, et s’est rapidement taillé une place parmi les restaurants d’élite de la ville, obtenant trois étoiles d’un seul coup.
Dubaï, qui est devenue en 2022 la première ville du Moyen-Orient à rejoindre le réseau du guide Michelin, s’efforce de s’imposer comme une destination gastronomique mondiale. L’émirat compte aujourd’hui plus de 13 000 restaurants et cafés, et a accueilli l’an dernier plus de 18,7 millions de touristes.
Le nombre de restaurants figurant dans le guide Michelin de Dubaï est passé de 69 à 119 en l’espace de trois ans. La liste de 2025 comprend également trois restaurants deux étoileset 14 restaurantsune étoile.
