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Le kaki est l’un des fruits d’hiver les plus beaux et les plus délicieux : orange vif, sucré et juteux, il donne un sentiment de fête même pendant les jours les plus froids. Mais il y a un réel danger à en abuser, c’est pourquoi mon médecin m’a sévèrement mise en garde : « Ne dépassez pas deux pilules par jour ! « Ne dépassez pas deux comprimés par jour !
Cause principale : les tanins
Le kaki est très riche en tanins, des substances polyphénoliques naturelles qui donnent au fruit sa saveur acidulée lorsqu’il n’est pas tout à fait mûr. Ces substances réagissent avec l’acide gastrique et provoquent :
- Les calculs bézoards sont des amas denses et durs qui peuvent avoir la taille de votre poing ! Ils gênent la digestion, provoquent des douleurs intenses, des ballonnements, des nausées et peuvent nécessiter une intervention chirurgicale pour être enlevés.
- L‘irritation de la muqueuse de l’estomac et du duodénum augmente l’acidité, provoque des brûlures d’estomac, des crampes et aggrave les ulcères ou la gastrite.
- Augmentation soudaine de la glycémie Un comprimé moyen contient 20 à 30 g de sucre (glucose + fructose). Cette quantité importante augmente rapidement le taux de sucre, ce qui est dangereux pour les personnes souffrant de diabète et de résistance à l’insuline.
- Constipation sévère Les tanins ralentissent le transit intestinal, en particulier dans les kakis acides ou non mûrs.
Qui est le plus à risque ?
- Patients souffrant de gastrite ou d’ulcères
- Personnes souffrant de constipation chronique
- Patients atteints de diabète ou de troubles métaboliques
- Jeunes enfants et personnes âgées (estomac fragile)
- Les personnes ayant subi des opérations de l’estomac ou des intestins
Comment manger et déguster les kakis en toute sécurité ?
- La limite : 1-2 comprimés par jour seulement (200-300g)
- Choisissez des kakis bien mûrs (orange foncé et doux) → moins de tanins
- Prenez-le après le repas principal, et non à jeun.
- A éviter complètement avec du lait ou du yaourt (le tanin réagit avec les protéines du lait et forme des grumeaux).
- S’il est acide → mettez-le dans un sac en papier avec une pomme ou une banane pendant plusieurs jours jusqu’à ce qu’il se ramollisse.
Le kaki est un excellent fruit riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, mais la modération est la clé pour en profiter sans danger.
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