La saison de la récolte des olives dans le gouvernorat de Tunis débutera le 3 novembre, comme cela a été décidé lors d’une réunion de travail consacrée à la préparation de la saison de récolte et de transformation, qui s’est tenue le jeudi 22 octobre 2026.
La réunion a permis d’examiner les principaux enjeux de la saison, au premier rang desquels figure la pénurie de main-d’œuvre nécessaire à la récolte, ainsi que l’aggravation du phénomène d’arrachage des oliviers et d’autres questions soulevées au cours de la réunion.
Une série de mesures a été convenue, parmi lesquelles le recensement des besoins en main-d’œuvre pour la récolte, la détermination des lieux d’intervention et le suivi des opérations. Il a également été décidé d’encourager les producteurs à utiliser des filets en plastique à étaler au sol et des peignes de récolte, ainsi que le nettoyage des olives afin d’améliorer la qualité des huiles extraites, sans oublier la surveillance des moulins à huile par le biais des inspections et des visites sur le terrain nécessaires.
Les participants ont insisté sur la nécessité de faciliter le transport des olives sur des remorques dans le respect des conditions de sécurité, ainsi que sur la bonne gestion des eaux de boue produites par les moulins de la région, la limitation de leurs impacts négatifs sur l’environnement et leur valorisation, tout en assurant le transport des travailleurs du secteur agricole et en garantissant leur sécurité.
Le gouverneur de Tunis, Imad Boukhris, a appelé les propriétaires de moulins et tous les acteurs concernés à tirer le meilleur parti de la saison en produisant des huiles de haute qualité conformément aux normes techniques recommandées, et à exploiter au maximum les capacités de transformation disponibles.
